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这里的配方都在家用设备上试过:家用灶、手摇压面机,按着做就能做出来。但它们不能替代您对食材是否可安全食用的判断:蛋和面粉存在食源性疾病的风险,如果您处于孕期、免疫力低下,或是在给这样的人做饭,请使用巴氏杀菌蛋,并遵循当地的食品安全指引。用生蛋做的新鲜面条要彻底煮熟;放置超过一两个小时须冷藏。

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