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BLD带状与条状70/30 拼配宽面（pappardelle），切 13 毫米70/30 Blend Pappardelle, Cut 13 mm Wide45%含水量13mm面宽5份数牛尾肉酱配格雷莫拉塔手工意面与手擀面
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每一张卡是一种面团：粉、蛋、水三样的重量比对，压面档位逐档记下，配一款说得清道理的酱。数字都以粉重为基准，称就完了。
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- 2026 年 10 月 26 日
筛选中 00 号与硬粒粉 70/30 拼配 — 00 号给细腻，硬粒粉给骨架。 清除
BLD带状与条状70/30 拼配宽面（pappardelle），切 13 毫米70/30 Blend Pappardelle, Cut 13 mm Wide45%含水量13mm面宽5份数牛尾肉酱配格雷莫拉塔
BLD夹馅与折叠70/30 拼配面皮的小饺子（tortellini），第 8 档成形Tortellini on a 70/30 Blend, Folded at Notch 843%含水量30mm成形5份数牛肝菌奶油配生火腿罐里还压着卡，每隔几天发一张。